Ingrediënten
- 1½ pond prei, in plakjes
- 1 ui, gehakt
- 1 aardappel, in blokjes
- 1 wortel, gehakt
- 1 eetlepel margarine
- 1 eetlepel olijfolie
- 1¼ theelepels droge mosterdpoeder
- 2 theelepels maizena
- ½ kopje water
- zout en peper naar smaak
- 1 theelepel witte suiker
- 5 kopjes water
- 1 groentebouillonblokje
- 1 kopje zware room
- ⅛ kopje geraspte Gruyère kaas
- ¼ kopje geraspte Cheddar kaas
Bereidingswijze
Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de prei, ui, aardappel en wortel in de boter of margarine en olijfolie gedurende 10 minuten, of totdat alle groenten zacht zijn.
Meng de mosterdpoeder en maizena met ½ kopje water om een gladde pasta te maken. Zet apart.
Breng het groentemengsel op smaak met zout, peper en suiker. Voeg het mosterdmengsel en water toe, samen met de 5 kopjes water. Breng het mengsel aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe, verlaag het vuur en laat het ongeveer een uur sudderen, totdat het tot de helft is ingekookt.
Gebruik een staafmixer of een blender om het mengsel te pureren tot het schuimig is, maar niet helemaal glad.
Doe dit terug in de pan en breng aan de kook. Voeg de zware room, de Gruyère en Cheddar kazen toe. Verwarm totdat de kazen smelten, maar laat het niet koken. Serveer heet.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
