Ingrediënten
- 960 ml gemengde olijven met pit
- 5 teentjes gepelde knoflook
- 15 ml balsamicoazijn
- 1,25 ml rode pepervlokken
- 2 mandarijnen
- 3 plakjes zoete ui
- 4 takjes verse rozemarijn
- 160 ml extra vierge olijfolie
- 1 theelepel venkelzaad, of naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 121°C (250°F) (120 graden C)
Meng de olijven, de knoflook, de balsamicoazijn en de rode pepervlokken in een kom
Schil voorzichtig de mandarijnen en snijd de schillen in reepjes. Pers het sap van 1 mandarijn over het olijvenmengsel. Voeg reepjes mandarijnschil toe aan het olijvenmengsel en meng goed.
Maak een pakket met een groot stuk aluminiumfolie. Giet het olijvenmengsel in het pakket, samen met de uienplakjes en de takjes verse rozemarijn. Voeg de extra vierge olijfolie toe aan het pakket en sluit het goed af.
Plaats het afgesloten pakket op een bakplaat en bak het 20 minuten op 180°C (350°F) of totdat de olijven warm en smakelijk zijn. Haal het uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Serveer de opgestoken olijven warm, met een theelepel venkelzaad erover gestrooid als je dat wilt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
