Ingrediënten
Porties
- 1 kopje gesuikerde kokosvlokken
- 3 kopjes room
- 2 grote eieren, geklopt
- ¾ kopje witte suiker
- ½ kopje all-purpose bloem
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 taartbodem (9 inch), gebakken
- 1 kopje ontdooide slagroom
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
2
Verspreid de kokos op een bakplaat en bak deze, af en toe roerend, tot hij goudbruin is, ongeveer 5 minuten
3
In een middelgrote pan, combineer de room, de eieren, de suiker, de bloem en het zout en meng goed. Laat op laag vuur sudderen, terwijl je constant roert. Kook, terwijl je constant roert, nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg 3/4 kopje geroosterde kokos en het vanille-extract toe. Bewaar de rest van de kokos om de taart te garneren.
4
Giet de vulling in de taartbodem en laat afkoelen tot hij stevig is, ongeveer 4 uur.
5
Bedek met de slagroom en de gereserveerde kokos.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
