Ingrediënten
- 1 (1,5 kilogram) hele kip
- 1 ui, in dikke plakken gesneden
- 5 stelen selderij, in dikke plakken gesneden
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel verse basilicum, samengeperst
- 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 5 wortelen, in plakken
- 1 gele courgette, in dunne plakken
- 1 courgette, in dunne plakken
- 450 gram verse champignons, in plakken
- 1 rode paprika, in plakken
- 340 gram verse tortellini
- 2 eetlepels kippenbouillonbasis
- 2 kopjes rauwe eiernoedels
Bereidingswijze
Plaats de kip, ui, selderij, zout, basilicum en peper in een 10-quart soeppan. Vul de pan met water totdat de ingrediënten volledig zijn bedekt en breng aan de kook. Laat 1,5 uur sudderen of totdat de kip gaar is.
Verwijder de kip uit de pan met een schuimspaan en zet apart voor later.
Voeg de wortelen, courgette, champignons, rode paprika, tortellini, kippenbouillonbasis en rauwe noedels toe aan de pan en verhoog de temperatuur tot middelhoog.
Terwijl de noedels en groenten koken, scheid je het vlees van de kip van de botten. Snijd het in stukjes en voeg het toe aan de soep in de pan. Zorg ervoor dat je extra water toevoegt als de ingrediënten niet volledig bedekt zijn. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen of totdat de noedels gaar zijn. Geniet ervan.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
