Pan Tarwe Honing III

Doe het lauwe water in een grote kom. Strooi de gist erover, roer tot het is opgelost en laat het rusten tot het romig is. Voeg de lauwe melk, honing, olie, zout en 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden toe; goed mengen. Voeg het volkorenmeel toe en meng goed. Voeg de rest van de bloem voor alle doeleinden toe, 1/2 kopje per keer, tot het deeg soepel en kneedbaar is (er kan wat bloem overblijven).

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het soepel en elastisch is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Plaats in een licht ingevette kom en draai het deeg om de bovenkant in te vetten. Bedek de kom met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Vet een broodvorm van 9x5 inch licht in. Klop het deeg naar beneden en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg tot een brood en plaats het in de voorbereide vorm. Dek af en laat het rijzen op een warme plek tot het in grootte is verdubbeld, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de onderkant van het brood hol klinkt wanneer je erop tikt. Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.