Ingrediënten
- 454 g zwarte bonen, gewassen
- 2400 ml water
- 454 g gehakt ham
- 1 ui, gehakt
- 2 stelen selderij, gehakt
- 240 ml geraspte wortelen
- 1 (14,5 ounce) blik gehakte tomaten
- 15 ml gehakte knoflook
- 20 ml knoflookpoeder
- 20 ml gedroogde peterselie
- 10 ml zout
- 5 ml selderijzout
- 5 ml Worcestersaus
- 2 bouillonblokjes kip
- 1 laurierblad
- 2,5 ml gemalen zwarte peper
- 2,5 ml gemalen mosterd
- 1,25 ml gemalen cayennepeper
- 1,25 ml gedroogde oregano
- 1,25 ml gedroogde tijm
Bereidingswijze
Doe in een grote pan de gewassen zwarte bonen, water, ham, ui, selderij, wortelen, gehakte tomaten, gehakte knoflook, knoflookpoeder, peterselie, zout, selderijzout, Worcestersaus, kipbouillonblokjes, laurierblad, gemalen zwarte peper, gemalen mosterd, gemalen cayennepeper, gedroogde oregano en gedroogde tijm. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur. Zodra het begint te koken, verlaag je het vuur tot middelhoog en dek je de pan af met een deksel. Laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen of totdat de bonen zacht zijn.
Als de bonen zacht zijn, haal je de pan van het vuur en verwijder je de deksel. Met een staafmixer pureer je de soep tot een romige textuur. Indien gewenst, kun je wat meer water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Serveer de soep warm in individuele kommen en geniet van de heerlijke pittige smaak.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep minder pittig maken?
Je kunt de hoeveelheid cayennepeper verminderen of deze helemaal weglaten. Je kunt ook wat meer water toevoegen om de smaak te verdunnen.
