Ingrediënten
- 680 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 1440 ml water, verdeeld
- 1440 ml gehakte broccoli
- 946 ml kippenbouillon
- 1 (1 pond) pak verwerkte kaas (zoals Velveeta®), in blokjes
- 240 ml gecondenseerde melk
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Plaats de aardappelen en de ui in een grote soeppan en bedek met 1,5 kop (355 ml) water; breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verplaats de inhoud van de pan naar een grote kom en laat afkoelen.
Ondertussen, doe de broccoli, de kippenbouillon en het resterende water in dezelfde pan. Kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Zodra de aardappelen en de ui zijn afgekoeld, pureer ze met een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Voeg het aardappelmengsel weer toe aan de pan samen met de gekookte broccoli, de kippenbouillon en het water.
Voeg de blokjes verwerkte kaas en de gecondenseerde melk toe aan de soep. Verwarm de soep op middellaag vuur tot de kaas volledig is gesmolten en de soep heet is. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Serveer heet en geniet van deze heerlijke romige aardappel-, broccoli- en kaassoep.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
