Ingrediënten

Porties

1 kop ongezouten boter, in blokjes
1 kop witte suiker
2 eidooiers
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
½ theelepel gemalen nootmuskaat
¼ theelepel zout
2¼ kopjes cakebloem
2 eetlepels maanzaad

Bereidingswijze

Meng de boter, suiker, eidooiers, citroen- of sinaasappelschil, nootmuskaat en zout. Klop tot het glad en luchtig is.

Zeef de bloem, voeg deze dan samen met de maanzaad toe aan het botermengsel. Meng tot het gecombineerd is.

Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Vorm elk stuk tot een cilinder van 2 inch in diameter en wikkel het in plasticfolie en koel het 2 uur of tot het stevig is. Op dit punt kun je het deeg invriezen voor later gebruik.

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Snijd de deegcilinders in plakken van 1/4 inch dik en leg ze op ongeoliede bakplaten. Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 9 minuten. Laat de koekjes 2 minuten afkoelen op de bakplaten, en verplaats ze dan naar een rooster om verder af te koelen. Eenmaal afgekoeld, bewaar ze in een luchtdichte container.