Franse Baguettes

Plaats 1 kop water, broodmeel, suiker, zout en gist in de broodmachine in de door de fabrikant aanbevolen volgorde. Selecteer de deegcyclus en druk op Start.

Wanneer de cyclus is voltooid, plaats het deeg in een ingevette kom en draai het om zodat alle kanten bedekt zijn. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat het in volume verdubbeld is. Het deeg is klaar als er een deuk achterblijft als je het aanraakt.

Sla het deeg neer. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 40x30 cm. Snijd het deeg doormidden, zodat je twee rechthoeken van 20x30 cm krijgt. Rol elke helft van het deeg stevig op, beginnend aan de kant van 30 cm, en druk de luchtbellen eruit terwijl je verder gaat. Rol voorzichtig heen en weer tot het puntige uiteinde. Plaats 7,5 cm uit elkaar op een ingevette bakplaat. Maak diepe diagonale sneden in de broden om de 5 cm, of maak een lengte snede in elk brood. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat het in volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 190 graden C (375 graden F). Meng de eidooiers met 1 eetlepel water; bestrijk de bovenkant van de broden.

Bak gedurende 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn.