Ingrediënten
- 2 (0,6 ons) verse geperste gist
- ¼ kopje lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 3½ kopjes witte suiker
- 6 eieren
- 5 pond all-purpose bloem
- 1¼ eetlepels zout
- 8 ons gesmolten boter
- 4 kopjes melk
- 1 losgeklopt ei
Bereidingswijze
Los de gist op in lauw water in een kleine kom. Laat het rusten tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
Klop in een middelgrote kom 6 eieren en de suiker tot het zacht en luchtig is. Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de opgeloste gist, het ei-suikermengsel en de afgekoelde gesmolten boter toe. Voeg langzaam de melk toe aan het bloemmengsel tot het deeg een werkbare consistentie heeft. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed tot het deeg soepel en elastisch is, ongeveer 15 minuten. Plaats in een goed ingevette kom en dek af met een vochtige doek. Laat een nacht rijzen.
Verwarm de volgende ochtend de oven voor op 400 graden F (205 graden C). Vet twee ronde cakevormen van 10 inch in. Verdeel het deeg in tweeën, vorm ronde broden en plaats ze in de voorbereide vormen. Borstel de bovenkant met losgeklopt ei.
Bak op 400 graden F (200 graden C) gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 350 graden F (175 graden C) en bak nog eens 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de broden hol klinken als je op de onderkant klopt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
