Ingrediënten
- 360 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 30 ml melkpoeder
- 30 ml plantaardige olie
- 30 ml melasse
- 30 ml honing
- 7,5 ml zout
- 270 g volkoren tarwemeel
- 150 g broodmeel
- 120 g volkoren zemelen
- 10 ml actieve droge gist
Bereidingswijze
Meng in een grote kom het lauwe water, melkpoeder, plantaardige olie, melasse en honing.
Voeg het zout, volkoren tarwemeel, broodmeel en volkoren zemelen toe. Meng goed totdat de droge ingrediënten goed zijn geïntegreerd.
Voeg de actieve droge gist toe en meng alles tot een soepel en elastisch deeg. Voeg indien nodig wat meer water of meel toe om de juiste textuur te bereiken.
Laat het deeg ongeveer 10 minuten op een warme plaats rusten.
Vorm het deeg in een ingevette broodvorm en laat het nog eens 30 minuten rusten of totdat het in omvang verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 180°C. Zodra het deeg gerezen is, bak je het brood gedurende ongeveer 25-30 minuten of totdat het goudbruin en gaar is.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of het deeg gerezen is?
Om te weten of het deeg gerezen is, kun je de priktest doen. Druk met een vinger lichtjes op het deeg. Als de vingerafdruk verdwijnt na het drukken, betekent dit dat het deeg gerezen is en klaar is om te bakken.
Kan ik verse gist gebruiken in plaats van droge gist?
Ja, je kunt verse gist gebruiken in plaats van droge gist. De benodigde hoeveelheid zou het dubbele zijn, dat wil zeggen 20 ml verse gist.
Hoe kan ik dit brood bewaren zodat het niet uitdroogt?
Om het brood te bewaren en te voorkomen dat het uitdroogt, kun je het in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende ongeveer 3-4 dagen bewaren. Je kunt het ook tot een maand invriezen.
