Ingrediënten
- 1 pak (16 ons) lasagnebladen
- 1 pond verse champignons, in plakjes
- ¾ kopje groene paprika, fijngehakt
- ¾ kopje ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 potten (26 ons) pastasaus
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 verpakking (15 ons) gedeeltelijk afgeroomde ricotta
- 4 kopjes geraspte mozzarella
- 2 eieren
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Kook de lasagnebladen in een grote pan met kokend water gedurende 10 minuten, of tot ze al dente zijn. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
Verhit in een grote pan de champignons, groene paprika, ui en knoflook in olie. Voeg de pastasaus en basilicum toe; breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Meng ricotta, 2 kopjes mozzarella en eieren.
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Verspreid 1 kopje tomatensaus over de bodem van een ingevette ovenschaal van 9x13 inch. Laag 1/2 van elk, lasagnebladen, ricottamengsel, saus en Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen en bedek met de resterende 2 kopjes mozzarella.
Bak, onafgedekt, gedurende 40 minuten. Laat 15 minuten rusten voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
