Ingrediënten
Porties
- 120 ml olijfolie
- 1 ui, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in dunne plakjes
- 1 groene paprika, in plakjes
- 1 wortel, in plakjes
- 120 ml gesneden lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 156 g jonge maïs, uitgelekt
- 128 g champignons, uitgelekt
- 5 ml gedroogde peterselie
- 1.25 ml knoflookpoeder
- zout en peper naar smaak
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 454 g ongekookte pasta
Dit recept is een heerlijke optie voor degenen die op zoek zijn naar een snelle en gezonde maaltijd. De roerbak met pasta en groenten is een veelzijdig gerecht dat je kunt aanpassen aan je persoonlijke smaak door je favoriete groenten toe te voegen of de saus naar wens te veranderen.
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, paprika's en wortel toe en roerbak tot de ui goudbruin is.
2
Voeg de gesneden lente-uitjes en de gehakte knoflook toe en roerbak gedurende 2 minuten. Voeg de jonge maïs, champignons en kruiden toe en verwarm.
3
Meng de gekookte pasta met de groenten en bestrooi met Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik toevoegen om mijn roerbak met pasta en groenten een extra touch te geven?
Een beetje verse basilicum of een handvol spinazie kan een frisse smaak en een levendige groene kleur aan je gerecht geven.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn pasta al dente is?
Kook de pasta in kokend gezouten water gedurende de tijd die op de verpakking staat en giet deze goed af voordat je deze aan de roerbak toevoegt, dit kan helpen om het al dente te maken.
