Ingrediënten
Porties
- 2 pond rijpe taktomaten, zonder zaden en in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- ½ kopje verse basilicum, gehakt
- 1 eetlepel verse munt, gehakt
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- ¼ theelepel verkruimelde rode pepervlokken
- ½ kopje olijfolie
- ¼ kopje sherry room
- 12 ons spaghetti
- ½ kopje versgeraspte Asiago kaas
- 2 kopjes geraspte fontina kaas
Laat je smaakpapillen verwennen met deze verfrissende zomerpasta, boordevol de smaken van rijpe tomaten en aromatische kruiden. De combinatie van verse basilicum, munt en een hint van pittige rode pepervlokken zorgt voor een explosie van smaken die perfect is voor een zonnige dag.
Met een romige sherry room en een overvloed aan gesmolten Asiago en fontina kaas, wordt deze pasta een onweerstaanbare traktatie. Of je nu een gezellige familiediner of een snelle lunch maakt, deze zomerpasta zal zeker in de smaak vallen!
Bereidingswijze
1
Meng in een middelgrote kom de tomaten, knoflook, basilicum, munt, zout en zwarte peper, de verkruimelde rode pepervlokken, olijfolie en sherry room. Laat het maximaal 2 uur op kamertemperatuur staan, af en toe roerend.
2
Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water tot deze zacht, maar stevig is bij het bijten.
3
Giet de pasta af en breng deze over naar een grote kom. Giet ¼ kopje van de vloeistof uit het tomatenmengsel af en meng dit met de pasta om deze te bedekken. Voeg de kaas toe en roer tot deze begint te smelten. Voeg het tomatenmengsel toe en roer tot alles goed gemengd is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
