Ingrediënten
Porties
- 1 (2 pond) geroosterde kip, zonder vel en botten, vlees in grote stukken gesneden
- 1 pakje (8 ons) roomkaas, verzacht
- ½ kopje half en half
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 middelgrote groene paprika's, gehakt
- 2 middelgrote jalapeño's, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gehakte gedroogde sjalotten
- ¼ theelepel cayennepeper
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 8 kopjes kippenbouillon
- 1 pot (16 ons) groene salsa
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels gedroogde oregano
Bereidingswijze
1
Vermalen kip; zet opzij.
2
Plaats de roomkaas in een magnetronbestendige kom. Magnetron op hoge stand tot het zacht is, ongeveer 20 seconden. Voeg half en half toe en roer tot het volledig gemengd is; zet opzij.
3
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika's, jalapeño's en knoflook toe; bak tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Meng de kip, gedroogde sjalotten, cayennepeper, zout en zwarte peper. Voeg de kip, het roomkaasmengsel, de kippenbouillon, de salsa, de komijn en de oregano toe; aan de kook brengen.
4
Verlaag het vuur en laat 1 tot 2 uur sudderen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
