Ingrediënten
- 480 ml melk
- 7 g actieve droge gist
- 60 ml lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 25 g witte suiker
- 22,5 ml plantaardige vet
- 12,5 ml zout
- 720 g bloem voor alle doeleinden
- 480 ml rozijnen
Bereidingswijze
Verwarm de melk.
Los de gist op in lauw water; laat 5 minuten staan.
Giet de verwarmde melk over de suiker, het plantaardige vet en het zout in een kom. Wanneer het lauw is, meng de rozijnen en 1 kop bloem erdoor.
Voeg de gist toe en klop goed. Voeg 3 koppen bloem toe en blijf kloppen tot er een deeg ontstaat. Haal het deeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven oppervlak gedurende een paar minuten.
Plaats het deeg in een grote, met olie ingevette kom, dek de kom af met een schone doek en laat het op een warme plaats rijzen gedurende 1 uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Nadat het deeg is gerezen, druk het om de lucht eruit te halen en verdeel het deeg in twee helften. Plaats elke helft in een met olie ingevette broodvorm en laat ze opnieuw rijzen gedurende 45 minuten of tot ze weer zijn gerezen.
Verwarm je oven voor op 180 graden C. Zodra de broden zijn gerezen, bak ze gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de broden een paar minuten in de vormen afkoelen voordat je ze eruit haalt en op een rooster laat afkoelen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of het deeg gerezen is?
Het deeg is gerezen wanneer het in omvang is verdubbeld. Je kunt de priktest doen: prik met je vinger in het deeg en als deze rechtop blijft staan, betekent dit dat het klaar is om gebakken te worden.
