Gekookt Luchtig Glazuur

Wees de eerste om te beoordelen!

Porties: 12

Opbrengst: 2 koppen

Deel dit recept Tip: Deel het met jezelf op WhatsApp!

Ingrediënten

Porties

1 kop witte suiker
⅓ kop water
1 eetlepel lichte maïssiroop
⅛ theelepel zout
2 eiwitten
1 theelepel vanille-extract
3 eetlepels poedersuiker

Bij het maken van taarten is het essentieel om de perfecte toets te vinden zodat het glazuur luchtig, licht en met een intense zoetheid is. Deze keer gaan we het hebben over het Gekookt Luchtig Glazuur. Dit type glazuur is ideaal om verschillende soorten taarten en gebak te versieren vanwege de luchtige consistentie, die het in staat stelt zijn vorm te behouden zonder uit elkaar te vallen. Bovendien is het een vrij eenvoudig proces dat iedereen thuis kan uitvoeren met de minimale ingrediënten.

Bereidingswijze

Combineer de suiker, het water, de maïssiroop en het zout in een pan; roer tot goed gemengd. Kook langzaam zonder te roeren totdat het mengsel een lange draad vormt wanneer een beetje uit een lepel wordt laten vallen (houd de lepel boven de pan) of tot het 238 - 242 graden F (114 - 117 graden C) bereikt.

Klop in een grote kom de eiwitten met een mixer tot ze stijf, maar nog steeds vochtig zijn. Giet de hete siroop langzaam over de eiwitten terwijl je klopt. Ga door totdat het mengsel zeer luchtig is en zijn vorm behoudt. Voeg de vanille toe en klop tot het goed gemengd is. Als het glazuur niet stevig genoeg lijkt, voeg dan 2 of 3 eetlepels poedersuiker toe, 1 eetlepel per keer, totdat het stevig genoeg is om zijn vorm te behouden. Verspreid over de taart.

Zit er een fout in dit recept?

Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!

Stuur een e-mail

Tips & FAQ

Wat is Gekookt Luchtig Glazuur?

Het is een recept voor glazuur dat wordt gemaakt door suiker, water en lichte maïssiroop tot een specifieke temperatuur te koken en het vervolgens met eiwitten te kloppen.

Wat zijn de ingrediënten van Gekookt Luchtig Glazuur?

De ingrediënten zijn: witte suiker, water, lichte maïssiroop, zout, eiwitten en vanille-extract.

Wat wordt er gedaan met Gekookt Luchtig Glazuur?

Naast het kloppen met de eiwitten heeft het glazuur geen specifieke bereiding binnen de procedure. Er is alleen een aanwijzing om poedersuiker toe te voegen indien nodig.

Wat wordt er gedaan bij het bereiden van Gekookt Luchtig Glazuur?

Witte suiker, water en lichte maïssiroop worden in een pan gecombineerd. Vervolgens wordt het gekookt tot het een karamelpunt bereikt (238 - 242 graden F of 114 - 117 graden C) om het daarna met eiwitten te kloppen.