Ingrediënten
- 253 g boter
- 267 g witte suiker
- 4 eieren
- 2½ theelepels citroenschil
- 420 g bloem voor alle doeleinden
- 20 ml bakpoeder
- 360 ml rozijnen
- 120 ml brandy
Bereidingswijze
Week de rozijnen in brandy gedurende 1/2 uur
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ronde vorm van 25 cm in.
Maak een romige boter met suiker. Voeg 4 eieren, citroenschil, bloem en bakpoeder toe. Meng goed. Voeg de brandy en de rozijnen toe.
Bak gedurende ongeveer 50 minuten. Snijd in stukken om te serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de rozijnenpudding bewaren?
Eenmaal gebakken, kun je de pudding in een luchtdichte container in de koelkast tot een week bewaren.
Kan ik een ander fruit gebruiken in plaats van de rozijnen?
Ja, je kunt andere gedroogde vruchten zoals pruimen of gehakte appels gebruiken. Pas de hoeveelheid brandy aan op basis van de vochtigheid van het fruit.
Hoe kan ik een zachtere textuur in de pudding krijgen?
Om een zachtere textuur te krijgen, zorg ervoor dat je de boter en suiker goed klopt tot ze romig zijn voordat je de eieren toevoegt. Je kunt ook een beetje meer brandy toevoegen om het mengsel te bevochtigen.
