Ingrediënten
- 454 g Barilla® linguini
- 179 g Barilla® traditionele basilicum pesto
- 60 ml boter, verdeeld
- 1 kleine sjalot, gehakt
- 60 ml rode paprika, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 240 ml witte wijn
- 192 ml gehakte schelpen, uitgelekt met het gereserveerde sap
- 180 ml kippenbouillon
- 454 g gewassen schelpen in de schelp
- 454 ml middelgrote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 60 ml verse basilicum, gehakt, en meer voor garnering
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Kook de linguini volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
Verhit in een grote pan 3 eetlepels (45g) boter op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, rode paprika en gehakte knoflook toe. Kook tot ze zacht zijn.
Voeg de bloem toe en kook een paar minuten om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
Voeg de witte wijn toe en kook tot het met de helft is verminderd.
Voeg het water, de gehakte schelpen met hun sap en zout toe. Kook tot de schelpen gaar zijn en de saus is ingedikt.
Voeg de basilicum pesto toe en meng goed om alle smaken te combineren.
Verhit in een andere grote pan de resterende 3 eetlepels (45g) boter op middelhoog vuur. Voeg de verse schelpen toe en kook tot ze open zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
Voeg de schone, gepelde garnalen toe aan de pan met de gesmolten boter. Kook tot ze roze en gaar zijn.
Combineer de gekookte linguini, de schelp- en pestosaus, de gekookte verse schelpen en de garnalen in een grote serveerschaal.
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over het mengsel van linguini, schelpen en garnalen. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
