S.C.A. Routebrood

Los in een grote kom de honing en de gist in warm water op. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het romig is.

Voeg de olie, het zout en 4 kopjes meel toe. Voeg de rest van het meel toe, 1/2 kopje tegelijk, en klop goed na elke toevoeging. Wanneer het deeg samenkomt, draai het dan op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende ongeveer 15 minuten. Het deeg moet zacht zijn als de achterkant van een baby en mag niet aan je handen plakken. Vet een grote kom lichtjes in, plaats het deeg in de kom en draai om het met olie te bedekken. Dek af met een vochtige doek en laat rijzen op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm broden. Plaats de broden in twee licht ingevette 9x5 inch broodvormen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn, ongeveer 40 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 60 minuten, tot de broden hol klinken als je op de onderkant tikt. Serveer warm uit de oven of laat afkoelen en bewaar voor later.