Ingrediënten
- 180 g gezeefde gewone bloem
- 1,25 ml bakpoeder
- 1,25 ml zout
- 113 g boter
- 110 g verpakte bruine suiker
- 1 losgeklopt ei
- 1 ei, gescheiden
- 1,25 ml vanille-extract
- 0,63 ml ahornsmaak-extract
- 42 walnoothelften
- 2 (1 ounce) blokjes ongezoete chocolade
- 60 ml melk
- 15 ml boter
- 120 g gezeefde poedersuiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 177°C (350°F) (175°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een andere kom de boter en de bruine suiker tot een gladde en luchtige massa. Voeg het losgeklopte ei, de dooier van het tweede ei, de vanille en het ahornsmaak-extract toe. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot ze goed zijn gecombineerd. Voeg de walnoothelften toe en meng opnieuw.
Neem eetlepels van het deeg en vorm er bolletjes van. Plaats ze op de bakplaat, met een beetje ruimte tussen elk. Druk elke bolletje lichtjes aan om ze iets platter te maken.
Bak gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Terwijl de koekjes afkoelen, bereid je het glazuur voor. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de chocolade toe en roer tot deze is gesmolten en goed is gemengd met de boter. Haal van het vuur en voeg de poedersuiker en de melk toe. Meng tot alles goed is geïntegreerd.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, neem je elk koekje en doop je de bovenkant in het chocoladeglazuur. Plaats de geglazuurde koekjes op bakpapier zodat de chocolade kan uitharden.
Geniet van je Snelle Schildpadkoekjes zodra ze volledig zijn afgekoeld en de chocolade is gestold.
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de chocolade niet smelt in de koekjes?
Je kunt coatingchocolade gebruiken in plaats van dessertchocolade. Zorg er ook voor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze glazuur.
