Ingrediënten
- 225 g plantaardige vet
- 400 g witte suiker
- 6 zeer rijpe bananen, gepureerd
- 4 eieren
- 270 g all-purpose bloem
- 5 ml zout
- 10 ml baking soda
- 10 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen kruidnagel
- 5 ml vers geraspte nootmuskaat
- 240 ml gehakte walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Spuit twee 20 cm broodvormen in met anti-aanbak spray.
Klop het vet en de suiker tot een gladde massa. Klop de eieren één voor één erdoor.
Zeef de bloem, het zout, de baking soda, de kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat samen. Voeg dit toe aan het mengsel van plantaardig vet en meng om te combineren.
Pureer de bananen goed. Voeg de bananen toe aan het beslag en voeg dan de gehakte walnoten toe.
Giet het mengsel in de broodvormen en bak ongeveer 50-60 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken schoon uitkomt.
Laat het brood ongeveer 10 minuten in de vormen afkoelen, haal het daarna uit de vormen en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn bananen rijp genoeg zijn?
De bananen moeten zeer rijp zijn zodat het brood een zoete en zachte smaak heeft. Zoek naar bananen met donkere bruine vlekken op de schil en die zacht aanvoelen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken in plaats van wit meel. De textuur van het brood zal iets dichter en zwaarder zijn, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.
Hoe kan ik mijn bananenbrood vochtiger maken?
Om je bananenbrood vochtiger te maken, zorg ervoor dat je het brood niet te lang bakt. Controleer het brood met een tandenstoker die je in het midden van het brood steekt en als deze schoon uitkomt, haal het dan uit de oven.
