Ingrediënten
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 eetlepels water
- 1 pint gedeeltelijk uitgelekte ricotta kaas
- 1 pond stevige tofu, verkruimeld
- ¼ kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1½ pond verse spinazie, gewassen en gehakt
- 2 eiwitten, geklopt
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 2½ eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 8 lasagnebladen
- 6 ons geraspte mozzarella kaas
- 6 kopjes tomatensaus
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af. Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie, voeg water toe indien nodig om te voorkomen dat het aanbrandt.
Meng de ricotta, tofu, Parmezaanse kaas, spinazie, eiwitten, zwarte peper, peterselie en de gefruite ui en knoflook. Meng goed.
Spuit een ovenschaal van 9 x 13 inch in met bakspray. Plaats een laag gekookte noedels op de bodem. Bedek met 1/3 van elk van de ricottamix, mozzarella en tomatensaus. Herhaal de lagen nog twee keer, eindigend met tomatensaus. Dek af met aluminiumfolie.
Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 10 tot 15 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
