Ingrediënten
- 4 eieren
- 454 g poedersuiker
- 10 ml anijsextract
- 510 g gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 10 ml bakpoeder
Bereidingswijze
Klop in een grote kom de eieren met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze luchtig zijn. Verlaag de snelheid en voeg het anijsextract en de poedersuiker toe. Blijf op gemiddelde snelheid kloppen tot alles goed gemengd is. Zeef de bloem en het bakpoeder; roer het door het eimengsel, het deeg zal vrij stevig zijn.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3/8 inch. Druk met een springerle-mat en snijd uit. Plaats de koekjes op een bakplaat en laat ze een nacht onbedekt rusten.
Verwarm de oven voor op 175 graden C (177°C (350°F)). Bak de koekjes 7 tot 10 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat is anijsextract?
Anijsextract is een essence die wordt verkregen uit de zaden van de anijsplant. Het heeft een zoete en aromatische smaak die de koekjes een speciale toets geeft.
Kan ik ongezeefde bloem gebruiken?
Ja, je kunt ongezeefde bloem gebruiken, maar houd er rekening mee dat het deeg dichter kan zijn en de koekjes misschien niet zo goed rijzen.
Hoe weet ik of de koekjes klaar zijn?
De koekjes zijn klaar wanneer ze lichtbruin zijn aan de randen. Als je ze te lang in de oven laat, kunnen ze hard en droog worden.
