Ingrediënten
- 907 g babywortelen
- 907 g spruitjes, gesneden en gehakt
- 360 ml kippenbouillon
- 90 ml boter
- 73 g verpakte donkere suiker
- 15 ml gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Blancheren de wortelen in een grote pan met kokend gezouten water tot ze zacht maar knapperig zijn, ongeveer 4 minuten. Verplaats de wortelen met een schuimspaan naar een kom met ijswater. Breng het water opnieuw aan de kook. Voeg de spruitjes toe en blancheer tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Verplaats naar een andere kom met ijswater. Laat de groenten uitlekken en koel ze als je ze van tevoren bereidt.
Breng de bouillon, boter of margarine en de donkere suiker aan de kook in een grote zware pan. Roer tot de suiker is opgelost. Kook tot het met de helft is verminderd, ongeveer 7 minuten. Je kunt dit tot 6 uur van tevoren bereiden; breng opnieuw aan de kook voordat je verder gaat. Voeg de wortelen toe. Kook tot ze bijna zacht zijn en de saus begint te glazuren, ongeveer 10 minuten. Voeg de spruitjes toe en kook alles samen nog eens 10 minuten.
Voeg de gemalen zwarte peper toe en roer om te combineren met de groenten en de saus. Kook nog eens 5 minuten tot de spruitjes zacht zijn en de saus een glazige consistentie heeft. Serveer warm en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik spruitjes malser maken?
Je kunt ze iets langer koken of wat meer water aan de pan toevoegen zodat ze langzamer koken en zachter worden.
