Ingrediënten
Porties
- 2 ons boter
- 2 grote uien, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 grote aubergine, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 stengel selderij, gehakt
- ½ verpakking (8 ons) baby bella champignons, in plakjes
- 1 blik (12 ons) tomatensaus
Bereidingswijze
1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de aubergine, rode paprika, groene paprika, selderij en champignons toe; kook en roer tot de aubergine zacht is maar niet papperig, ongeveer 10 minuten. Giet de tomatensaus erbij. Laat sudderen tot het borrelt en indikt, ongeveer 15 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
