Ingrediënten
- 4 gekookte, geschilde en gehakte aardappelen
- 3 kopjes melk
- 1 kopje witte suiker
- 1 kopje plantaardige vet
- 1 theelepel zout
- 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 3 eetlepels citroensap
- 1 kopje lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 4½ theelepels actieve droge gist
- 6 eieren
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
In een kleine pan, bedek de geschilde aardappelen met water. Breng het water aan de kook en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen en pureer.
Verwarm de melk en voeg de suiker, het plantaardige vet, 2 kopjes aardappelpuree en het zout toe. Meng goed.
In een standmixer met een deeghaak. Voeg het aardappelmengsel, de bloem, het citroensap, de citroenschil, het water, de eieren en de nootmuskaat toe. Meng tot goed gemengd, het deeg zal een beetje plakkerig zijn. Bedek en laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het met een donutsnijder. Plaats de gesneden donuts op een ingevette bakplaat, dek ze af en laat ze rijzen tot ze in omvang verdubbeld zijn.
Verhit in een friteuse of pan het plantaardige vet of canola-olie tot 375 graden F (190 graden C). Plaats voorzichtig 2 tot 3 donuts in de pan. Draai om wanneer ze lichtbruin zijn. Haal ze eruit wanneer ze klaar zijn en laat uitlekken op papieren handdoeken. Glazuur of rol in suiker.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
