Ingrediënten
Porties
- 1 pond stoofvlees, in blokjes van 1 inch gesneden
- 1 ui, gehakt
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1½ kopjes bier
- ¾ kopje water
- ¼ kopje tomatenpuree
- 1 eetlepel paprikapoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel karwijzaad
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 3 aardappelen in blokjes
- 1 ounce zuurkool
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
1
Kook het vlees en de ui in hete olie in een Dutch oven tot het vlees bruin is.
2
Voeg het bier, water, tomatenpuree, paprikapoeder, zout, karwijzaad en peper toe. Dek af en laat 1 1/4 tot 1 1/2 uur sudderen.
3
Voeg de aardappelen, de niet uitgelekte zuurkool en de verse dille toe aan de soep. Dek af. Kook ongeveer 20 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
4
Kook nog 10 minuten zonder deksel, of tot het mengsel is ingedikt en het grootste deel van de vloeistof is verdampt. Strooi peterselie erover voordat je serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
