Ingrediënten
- 30 ml olijfolie, verdeeld
- 4 tilapiafilets, ontdooid indien bevroren
- 2,5 ml zout, verdeeld
- 2,5 ml gemalen zwarte peper, verdeeld
- 180 ml gesneden ui
- 7,5 ml gesneden knoflook
- 1920 ml licht verpakte gesneden boerenkool, zonder de nerven
- 425 g cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 411 g Hunt's® in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
- 240 ml droge witte wijn (zoals Pinot Blanc of Chardonnay)
Bereidingswijze
Spray de tilapiafilets met de helft van het zout en de peper; zet apart.
Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe pan van 30 cm op middelhoog vuur. Voeg de ui en gesneden knoflook toe en kook gedurende ongeveer 2 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roerend.
Voeg de helft van de gesneden boerenkool aan de pan toe en kook nog eens 2 minuten of tot het zacht wordt. Voeg de rest van de boerenkool toe en kook nog eens 2 minuten.
Voeg de uitgelekte en afgespoelde cannellinibonen toe aan de pan, samen met de uitgelekte in blokjes gesneden Hunt's® tomaten. Meng alles goed.
Leg de gekruide tilapiafilets op het mengsel van boerenkool en bonen in de pan. Bedek de pan met een deksel en kook ongeveer 5 minuten of tot de filets gaar zijn.
Serveer warm en geniet van dit heerlijke en gezonde diner.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
