Ingrediënten
- 1 pak (14 ons) extra stevige tofu
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- ¾ kopje fijn en droog volkoren paneermeel
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gedroogde tijm, verkruimeld
- olijfolie in een spuitbus om te koken
- ½ kopje milde Dijon-mosterd
- ¼ kopje pure ahornsiroop
- 2 eetlepels koolzaadolie
Bereidingswijze
Houd de tofu boven de gootsteen en knijp voorzichtig het vocht eruit. Droog het oppervlak met een papieren handdoek (druk niet). Snijd de tofu dwars in 6 rechthoekige plakken. Snijd de plakken doormidden om 12 vierkanten te maken, snijd vervolgens de vierkanten diagonaal doormidden om 24 driehoeken te maken.
Giet de sojasaus in een bord. Meng het paneermeel, uienpoeder, knoflookpoeder en tijm in een tweede bord. Plaats een derde bord. Dompel elk stuk tofu in de sojasaus, draai ze om om ze te bedekken; haal ze door het paneermeel, strooi de bovenkant met het mengsel en draai om te bedekken. Plaats de bedekte tofu in het derde bord.
Spuit een grote gietijzeren of anti-aanbakpan in met olie en verwarm deze op middelhoog vuur. Werk in porties van ongeveer 8 stuks, bak de tofu, draai deze met een dunne spatel en spuit de pan tussen de porties in, totdat ze krokant en goudbruin zijn aan de meeste kanten, ongeveer 5 minuten per portie.
Voor de saus, roer de mosterd, siroop en olie met een vork in een kleine kom tot een gladde massa. Als het te dik is, voeg dan warm water toe, 1 eetlepel per keer, totdat het gietbaar is.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
