Ingrediënten
- 15 ml olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 3 gesneden wortelen
- 1 gesneden rode paprika
- 1 jalapeño peper zonder zaden en gesneden
- 4 teentjes knoflook, gesneden
- 794 g tomaten
- 425 g zwarte bonen
- 425 g kikkererwten
- 240 ml quinoa
- 10 ml knoflookzout
- 10 ml chilipoeder
- 5 ml gemalen komijn
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortelen, rode paprika en jalapeño peper toe. Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de tomaten, zwarte bonen, kikkererwten, quinoa, knoflookzout, chilipoeder en komijn toe. Zet het vuur laag en kook tot de quinoa zacht is en de chili volledig heet is, van 30 minuten tot 1 uur.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de chili pittiger maken?
Voeg meer chilipoeder toe of gebruik een extra jalapeño peper om de hoeveelheid pittigheid te verhogen.
Kan ik een andere groente gebruiken in plaats van de wortelen en de rode paprika?
Ja, je kunt elke groente toevoegen die je lekker vindt. Zorg er alleen voor dat je het fijnsnijdt zodat het gelijkmatig kookt.
Hoe kan ik de quinoa malser maken?
Zorg ervoor dat je de quinoa goed afspoelt voordat je het kookt en voeg voldoende water of bouillon toe zodat het goed kan koken.
