Ingrediënten
- 113 g boter, op kamertemperatuur
- 55 g verpakte bruine suiker
- 1 ei
- 2.5 ml vanille-extract
- 120 g bloem voor alle doeleinden
- 1.25 ml zout
- 180 ml fijngehakte pecannoten
- 80 ml abrikozenjam
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden C. Vet 2 bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
Scheiding het ei, bewaar het eiwit en de dooier. Meng de zachte boter met de bruine suiker tot het glad en luchtig is. Voeg de eidooier en het vanille-extract toe en meng goed.
Meng in een andere kom de bloem en het zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot alles goed is gecombineerd. Voeg de fijngehakte pecannoten toe en meng om te combineren.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaten, met voldoende ruimte tussen elkaar. Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaten afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, gebruik je de abrikozenjam om vingerafdrukken op de bovenkant van elk koekje te maken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de koekjes zacht blijven?
Om de koekjes zacht te houden, zorg ervoor dat je ze niet bakt
Kan ik een ander fruit gebruiken in plaats van abrikozenjam?
Ja, je kunt elke soort jam of gelei gebruiken die je lekker vindt. De benodigde hoeveelheid hangt af van de grootte van de koekjes en hoeveel je op elk koekje wilt doen.
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat plakken?
Om te voorkomen dat de koekjes plakken, zorg ervoor dat je ze goed
