Ingrediënten
- 169 g boter
- 200 g witte suiker
- 2 eieren
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 10 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 5 ml amandelextract
- 720 ml gouden rozijnen
- 75 g gekonfijte rode kersen
- 240 ml gemengde gekonfijte vruchten
- 444 ml geplette ananas met sap
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een kom de zachte boter met de suiker tot ze goed zijn geïntegreerd.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en het zout.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter- en eimengsel tot je een homogeen beslag hebt.
Voeg de geplette ananas, de gouden rozijnen, de gekonfijte rode kersen en de gemengde gekonfijte vruchten toe. Meng goed zodat ze gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
Bak gedurende 30-35 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen voordat je hem serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of de cake klaar is?
Steek een tandenstoker in het midden van de cake en als deze schoon uitkomt, is hij klaar om uit de oven te worden gehaald.
Kan ik een ander fruit gebruiken in plaats van geplette ananas?
Ja, je kunt de geplette ananas vervangen door elk ander fruit dat je lekker vindt, zoals appels of peren.
Hoe kan ik voorkomen dat de cake aan de randen verbrandt?
Je kunt de randen van de vorm met aluminiumfolie bedekken om te voorkomen dat ze verbranden.
