Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter
- 350 g witte suiker
- 4 grote eieren
- 240 ml melk
- 2.5 ml vanille-extract
- 1.25 ml citroenextract
- 600 ml cakebeslag
- 300 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml bakpoeder
- 2.5 ml zout
- 480 g poedersuiker
- 80 ml kokend water
- 1 (1 ounce) blok bittere chocolade, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 190 graden Celsius.
Meng in een grote kom de zachte boter met de witte suiker tot ze goed zijn geïntegreerd. Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Voeg de melk, vanille-extract en citroenextract toe aan het vorige mengsel. Meng tot alles goed is gecombineerd.
Meng in een andere kom de bloem voor alle doeleinden met het bakpoeder en het zout. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel, roer alleen tot alle droge ingrediënten zijn opgenomen.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan het deeg en meng tot het goed door het deeg is verdeeld.
Neem met een lepel porties deeg en leg ze op een ingevette bakplaat of een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen elke portie laat, zodat de koekjes kunnen uitzetten tijdens het bakken.
Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen en licht zacht in het midden. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Geniet van je versgebakken koekjes met een kop melk of een goed hete koffie.
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de koekjes plat worden?
Om te voorkomen dat de koekjes plat worden, zorg ervoor dat je het deeg niet te veel mengt. Meng alleen tot de ingrediënten goed zijn opgenomen. Je kunt ook een eetlepel bloem aan het deeg toevoegen om de vorm te behouden.
Kan ik deze koekjes invriezen?
Ja, je kunt deze koekjes invriezen. Vries ze in een luchtdichte container in en consumeer ze binnen de volgende 3 maanden. Om ze te ontdooien, laat je ze gewoon een paar uur op kamertemperatuur staan voordat je ze serveert.
Wat kan ik gebruiken als vervanger voor chocolade?
Je kunt elke soort chocolade die je bij de hand hebt als vervanger gebruiken. Als je een zoetere smaak wilt, kun je melkchocolade gebruiken in plaats van bittere chocolade.
