Anzac Koekjes (Australische Kokos- en Havermoutkoekjes)
Anzac Koekjes zijn iconische Australische en Nieuw-Zeelandse koekjes gemaakt van havermout, geraspte kokos en gouden stroop (golden syrup). Ze werden oorspronkelijk gebakken door de thuisblijvende gezinnen voor de soldaten van het Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) tijdens de Eerste Wereldoorlog, omdat ze lang goed blijven zonder eieren. Deze koekjes hebben een heerlijke knapperige buitenkant, een taaie (chewy) kern en een warme, nootachtige kokossmaak.