Ingrediënten
- 1 kop plantaardige vet
- 1 kop donkere bruine suiker
- 2 koppen donkere melasse
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel wijnsteen
- 1 eetlepel baking soda
- 1 kop karnemelk
- 9 koppen bloem voor alle doeleinden
Bereidingswijze
Klop het vet en de suiker romig. Voeg de melasse langzaam toe terwijl je constant roert. Meng de specerijen met de wijnsteen en voeg dit toe aan het mengsel.
Meng de baking soda met de karnemelk. Voeg dit om en om met de bloem toe aan het suiker- en specerijenmengsel. Je hebt misschien niet de volledige 9 koppen bloem nodig, maar je moet eindigen met een vrij stevige deeg. Koel het deeg een nacht.
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C)
Rol het deeg uit tot het minstens 1/4 inch dik is (hoe dikker, hoe beter), gebruik zo min mogelijk bloem. Houd het deeg gekoeld wanneer je het niet aan het uitrollen en snijden bent. Snijd in koekjes en bestrijk met losgeklopt ei. Bak 10-12 minuten op 350 graden F (175 graden C). Alternatief kun je het deeg in ronde vormen ter grootte van een golfbal vormen, het in witte suiker rollen, op een bakplaat leggen en dan lichtjes platdrukken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
