Ingrediënten
Porties
- 6 kopjes gesneden boerenkool
- 1 avocado - geschild, zonder pit en in blokjes gesneden
- ½ mango - geschild, zonder pit en in blokjes gesneden
- ⅓ kop kikkererwten
- ⅓ komkommer, in dunne plakjes
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel zonnebloempitten, of naar smaak (optioneel)
- 1 theelepel Dijonmosterd
- ½ theelepel maanzaad
- ½ theelepel sinaasappeljam, of naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze
1
Plaats de boerenkool in een grote kom en masseer voorzichtig met je handen tot het iets zachter is, 2 tot 4 minuten. Laat de boerenkool nog 10 minuten staan om verder te verzachten.
2
Roer de avocado, mango, kikkererwten en komkommer door de boerenkool.
3
Combineer de olijfolie, azijn, sinaasappelsap, zonnebloempitten, mosterd, maanzaad en jam in een goed afsluitbare pot; sluit de deksel en schud tot de dressing goed gemengd is. Giet de dressing over het boerenkoolmengsel en roer om te bedekken.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
