Ingrediënten
- 1680 ml natriumarme kippenbouillon
- 1361 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 680 g knolrapen, geschild en in blokjes gesneden
- 567 g pastinaak, geschild en in stukken van 1,5 inch gesneden
- 8 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 5 ml gedroogde tijm
- 169 g boter, zacht
- 3 uien, in dunne plakjes
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelen, radijzen en pastinaak toe aan de pan. Kook tot ze zacht zijn.
Verhit ondertussen in een andere pan de boter op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe aan de pan en kook tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Zet apart.
Zodra de aardappelen, radijzen en pastinaak zacht zijn, voeg je de knoflook, het laurierblad en de tijm toe aan de pan. Kook nog eens 5 minuten.
Verwijder het laurierblad en de knoflook uit de pan.
Met een staafmixer of blender, pureer de aardappelen, radijzen en pastinaak tot een gladde puree.
Voeg de gesmolten boter en de gekarameliseerde uien toe aan de puree. Goed mengen.
Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Serveer warm en geniet van deze heerlijke ovenschotel.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de puree romiger maken?
Het toevoegen van een beetje melk of room terwijl je de puree mengt, kan helpen om een romigere en zachtere textuur te bereiken.
