Ingrediënten
- 1 kop broodmeel
- ⅓ kop amarantenmeel
- ⅔ kop volkorenrijstmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel baksoda
- ½ theelepel gemalen piment
- ½ kop gehakte rabarber
- ½ kop water
- ¼ kop honing
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 ei
- ½ kop gehakte aardbeien
Bereidingswijze
Doe de rabarber en het water in een pan en breng aan de kook. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Zeef de rabarber en bewaar het sap. Meet de sappen en voeg indien nodig wat water toe om 3/4 kopje vloeistof te maken.
Klop het rabarbersap, de honing, de olie en het ei.
In een grote kom, meng de meelsoorten, het bakpoeder, baksoda en gemalen piment. Giet de sapmix in het meelmengsel en roer kort om te combineren. Meng niet te veel. Voeg de rabarber en de aardbeien toe. Doe het beslag in 12 ingevette of met papier beklede muffinvormen.
Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 22 tot 25 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Welke ingrediënten heb ik nodig om de Aardbeien- en Rabarbermuffins te maken?
De benodigde ingrediënten zijn: broodmeel, amarantenmeel, volkorenrijstmeel, bakpoeder, baksoda, gemalen piment, gehakte rabarber, water, honing, plantaardige olie en een ei. De rabarber kan worden vervangen door zijn sap.
Hoe bereid ik de rabarber voor dit recept?
Doe de rabarber en het water in een pan en breng aan de kook. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Zeef de rabarber en bewaar het sap. Meet de sappen en voeg indien nodig wat water toe om 3/4 kopje vloeistof te maken.
Hoe maak ik de rabarbersapmix?
Klop het rabarbersap, de honing, de olie en het ei. Het is niet nodig om veel te kloppen, alleen tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Hoe meng ik de meelsoorten voor dit recept?
In een grote kom, meng de meelsoorten, het bakpoeder, baksoda en gemalen piment. Giet de sapmix in het meelmengsel en roer kort om te combineren. Meng niet te veel.
Hoe bak ik de muffins?
Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 22 tot 25 minuten. De muffins zijn klaar wanneer je ze met een tandenstoker prikt en deze schoon uitkomt.
