Ingrediënten
- 360 ml rozijnen
- 120 g gezouten pinda's
- 720 g gewone bloem
- 15 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 5 ml gemalen nootmuskaat
- 5 ml gemalen kaneel
- 338 g plantaardige vet
- 600 g witte suiker
- 180 g snelle havermout
- 15 ml baking soda
- 240 ml karnemelk
- 120 ml donkere melasse
- 4 eieren
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout, de nootmuskaat en de kaneel.
Voeg de rozijnen en gezouten pinda's toe en meng goed.
Meng in een andere kom de bruine suiker met de gesmolten boter tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de eieren toe en meng opnieuw.
Voeg dit suiker- en eimengsel toe aan het bloemmengsel en meng alles goed door elkaar.
Voeg de havermout en de zure room toe en meng alles opnieuw.
Neem met een lepel porties van het mengsel en plaats ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak gedurende ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik mijn koekjes zachter maken?
Je kunt een beetje meer zure room of boter toevoegen om je koekjes zachter te maken.
Kan ik volkorenmeel in dit recept gebruiken?
Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken in plaats van gewone bloem. Zorg er alleen voor dat je het goed meet.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Je kunt deze koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren of in de koelkast gedurende ongeveer 2 weken.
