Appeltaart In Een Pot

["Plaats een rek op de bodem van een grote pot. Vul de pot met heet water. Steriliseer 7 1-kwart glazen potten, 7 deksels en 7 ringen door ze op het rek te plaatsen, met de potten rechtop. Breng het water aan de kook. Kook 10 minuten. Verwijder met een houder en laat de potten aan de lucht drogen. Bewaar water om de appels te verwerken.", "Meng de suiker, maizena, kaneel, nootmuskaat, zout en water in een grote pan. Zet op hoog vuur en kook tot het indikt en borrelt, regelmatig roerend. Haal van het vuur en voeg het citroensap toe.", "Verpak de appels goed in de gesteriliseerde potten. Giet langzaam de siroop over de appels, zodat ze volledig bedekt zijn. Tik voorzichtig op de potten op het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen. Schroef de deksels op de potten.", "Laat de potten voorzichtig in de pan zakken met behulp van een houder. Laat 2 inch ruimte tussen de potten. Voeg meer kokend water toe indien nodig, totdat de bovenkant van de potten bedekt is met 2 inch water. Breng het water aan de kook, dek af en verwerk gedurende 30 minuten.", "Verwijder de potten uit de pan en plaats ze op een oppervlak bedekt met een doek of van hout, gescheiden door enkele inches, totdat ze afkoelen. Zodra ze zijn afgekoeld, druk je met je vinger op de bovenkant van elk deksel om ervoor te zorgen dat de afdichting strak is (het deksel beweegt niet omhoog of omlaag). De gesealde potten kunnen tot een jaar worden bewaard.".]