Ingrediënten
- 4 ons magere roomkaas (Neufchatel), verzacht
- ¼ kop plantaardige olie om te smeren van 60% of 70%
- 1 kop all-purpose bloem
- ½ kop gekoeld of bevroren ei-product, ontdooid
- ⅓ kop suiker
- ¼ kop pure ahornsiroop
- 1 eetlepel gesmolten plantaardige olie om te smeren van 60% of 70%
- ½ theelepel vanille-extract
- ⅔ kop grofgehakte pecannoten, geroosterd (optioneel)
- 12 pecannotenhelften (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Voor het deeg, klop in een middelgrote kom de roomkaas en ¼ kop plantaardige olie met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het glad is. Klop de bloem op lage snelheid erdoor tot het gemengd is. Vorm het deeg in 12 ballen. Druk de deegballen in de bodem en omhoog tegen de zijkanten van 12 ongeoliede muffinvormpjes van 2 1/2 inch (het deeg zal dun zijn). Bak gedurende 15 minuten (het deeg zal een beetje krimpen tijdens het bakken).
Om de vulling voor te bereiden, meng in een middelgrote kom het ei, de suiker, de ahornsiroop, 1 eetlepel gesmolten plantaardige olie en de vanille tot het gemengd is. Voeg 2/3 kop gehakte noten toe. Verdeel de vulling gelijkmatig over de muffinvormpjes bedekt met deeg. Indien gewenst, bedek elk met een helft van een noot.
Bak nog eens ongeveer 30 minuten of tot het deeg goudbruin is en de vulling opgezwollen is. Laat de taartjes 5 minuten in de muffinvormpjes afkoelen. Verwijder voorzichtig uit de muffinvormpjes. Serveer warm.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
