Ingrediënten
- 720 g volkoren tarwemeel
- 7 g actieve droge gist
- 100 g witte suiker
- 10 ml zuiveringszout
- 15 ml bakpoeder
- 600 ml water
- 120 ml venkelzaad
- 2 eiwitten
Bereidingswijze
Combineer het volkoren tarwemeel en de gist in een grote kom. Voeg de suiker, het zuiveringszout, het bakpoeder en het water toe. Voeg de venkelzaadjes toe. Laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen, zodat het brood kan rijzen.
Kneed het brood en doe het in 2 normale broodbakken. Borstel de bovenkant met opgeklopte eiwitten.
Bak op 204°C (400°F) (205 graden C) gedurende 50 minuten. Geniet ervan!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik weten of het brood genoeg gerezen is?
Je kunt de priktest doen. Druk met een vinger lichtjes op het deeg. Als de afdruk langzaam verdwijnt, betekent dit dat het genoeg gerezen is.
Kan ik witte tarwemeel gebruiken in plaats van volkorenmeel?
Ja, je kunt witte tarwemeel gebruiken als je dat liever hebt. Het verschil is dat volkorenmeel meer vezels en voedingsstoffen bevat.
Hoe kan ik het brood bewaren zodat het niet uitdroogt?
Je kunt het brood op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren gedurende ongeveer 3-4 dagen. Je kunt het ook invriezen zodat het langer meegaat.
