Ingrediënten
- 24 bieslookbloemen
- 1½ kopjes champagneazijn
- 1 pot van 1 pint met deksel en ring, gesteriliseerd
Bereidingswijze
Was de bieslookbloemen door ze ondersteboven bij de steel vast te houden en onder te dompelen in een diepe kom met koud water. Schud ze om de aarde los te maken. Giet het water af en herhaal dit 2 of 3 keer.
Snijd of knijp elke bloem af waar deze met de steel verbonden is. Droog de bloemen voorzichtig maar volledig met papieren handdoeken of in een slacentrifuge. Vul de conservepot met de losse bloemen.
Verwarm de azijn in een kleine pan op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet kookt, 2 tot 4 minuten. Giet de warme azijn over de bloemen in de conservepot, draai het deksel erop en bewaar het in de koelkast tot de gewenste smaakintensiteit is bereikt, 1 tot 2 weken. Zeef de bloemen en bewaar de azijn in een gesteriliseerd glazen container.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
