Ingrediënten
- 1 gallon volle melk
- 240 ml natuurlijke yoghurt met actieve culturen
Bereidingswijze
Zet een zelfreinigende oven 10 minuten aan op de laagste temperatuur, ongeveer 77 graden C. Zet de oven uit en houd de deur gesloten om de wanden van de oven zachtjes op te warmen, ongeveer 50 minuten.
Giet de melk in een zware pan op middelhoog vuur. Kook, regelmatig roerend, totdat een instant-read thermometer 85 graden C aangeeft, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen tot 46 graden C.
Meng 1 kop koude melk en yoghurt in een kom tot het goed gemengd is. Giet het terug in de pan met melk en roer om te combineren. Giet het melkmengsel in 5 zeer schone glazen weckpotten en draai de deksels erop.
Plaats de gevulde potten in de warme oven; laat de oven uit en zet het ovenlicht aan. Laat de potten 6 uur in de gesloten oven staan. Verwijder de potten zonder te schudden en zet ze in de koelkast tot ze indikken, ongeveer 2 uur. Bewaar het in de koelkast tot 10 dagen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
