Ingrediënten
- 3 pond Fuji-appels
- 2 kopjes witte suiker
- 2 eetlepels suikervrije pectine
- 1 theelepel gemalen gember
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
Verwijder de steeltjes van de appels en gooi ze weg; was ze. Schil en verwijder de pitten; zet apart. Snijd de appels in blokjes.
Plaats de appels in een grote magnetronbestendige schaal en kook ze 20 minuten in de magnetron, roer na 10 minuten.
Plaats ondertussen de schillen en pitten in een pan met voldoende water om net te bedekken. Kook 15 tot 20 minuten.
Haal de in blokjes gesneden appels uit de magnetron en pureer ze met een aardappelstamper. Voeg suiker, pectine, gember en zout toe. Roer.
Giet de pitten, schillen en het vloeibare appelmengsel in een Vitamix® en mix op hoge snelheid (8 of 9) tot alles goed is verpulverd tot een fijne appelmoesconsistentie, 2 tot 3 minuten.
Zet het appelmengsel over in een diepe pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot het indikt. Haal van het vuur, meng met het citroensap en vul de potten; maak de randen en de deksel schoon.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
