Ingrediënten
- 2 zakjes (.25 ounce) actieve droge gist
- ¼ kopje warm water
- ¾ kopje ongezouten boter, verzacht
- ¾ kopje witte suiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 3 eidooiers
- ½ theelepel zout
- ½ kopje warm melk
- 2 theelepels vanille-extract
- ½ kopje zure room, op kamertemperatuur
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- ⅔ kopje verpakte lichte bruine suiker
- 6 eetlepels ongezouten boter
- ⅜ kopje zware room om te kloppen
- ⅜ kopje honing
- ¼ kopje citroensap
- ⅝ kopje geschaafde amandelen
- 2 kopjes banketbakkersroom
Bereidingswijze
Combineer de gist en het warme water; laat 5 minuten rusten.
Klop 3/4 kopje boter en suiker tot het zacht is. Klop de eieren en de dooiers één voor één erdoor. Voeg de vanille, de melk, de zure room en de gist toe. Klop tot het glad is. Voeg de bloem geleidelijk toe om een zacht deeg te vormen. Voeg alle bloem toe en blijf kloppen tot het elastisch is, ongeveer 8 minuten. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af en zet het op een warme plaats tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 50 minuten. Je kunt het ook 's nachts in de koelkast plaatsen.
Klop het deeg en verdeel het in twee delen. Plaats elk deel in een ingevormde vierkante bakvorm van 9 inch. Bestrijk de bovenkant van elk met 1 eetlepel gesmolten boter. Dek af en laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
Voor het glazuur, plaats de bruine suiker, 6 eetlepels boter, de room en de honing in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Kook 30 seconden. Haal van het vuur; voeg het citroensap en de amandelen toe. Laat een beetje afkoelen. Giet het warme, niet hete, glazuur over elke taart.
Bak op 375 graden F (190 graden C) gedurende 30 minuten, of tot de noten goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
Snijd de cakes in de lengte door met een zaagmes en vul met de banketbakkersroom. Zet de sandwichcakes op elkaar en serveer.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat is een bijensteek taart?
Een bijensteek taart, ook bekend als Bienenstich in het Duits, is een soort taart die een bovenste laag heeft bedekt met een mengsel van gesmolten boter en geschaafde amandelen.
Wat zijn de benodigde ingrediënten om een bijensteek taart te maken?
Om een bijensteek taart te maken, zijn ingrediënten nodig zoals actieve droge gist, warm water, ongezouten boter, witte suiker, eieren, warm melk, vanille-extract, zure room, bloem voor alle doeleinden, gesmolten boter, verpakte lichte bruine suiker, ongezouten boter, zware room om te kloppen, honing en citroensap.
Hoe maak je een bijensteek taart?
Om een bijensteek taart te maken, is het nodig om de gist en het warme water te combineren en 5 minuten te laten rusten. Klop vervolgens 3/4 kopje boter en suiker tot het zacht is. Voeg de eieren en de dooiers één voor één toe, samen met de vanille, de melk, de zure room en de gist. Voeg daarna geleidelijk de bloem toe om een zacht deeg te vormen. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af en zet het op een warme plaats totdat het in omvang verdubbeld is.
Wat is de glazuur van de bijensteek taart?
De glazuur van de bijensteek taart wordt gemaakt met bruine suiker, gesmolten boter, room en honing. Breng aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost. Haal van het vuur en voeg citroensap en geschaafde amandelen toe.
Hoe serveer je een bijensteek taart?
Een bijensteek taart wordt geserveerd door de cakes in de lengte door te snijden met een zaagmes en te vullen met banketbakkersroom. De sandwichcakes worden samengevoegd en geserveerd.
