Ingrediënten
- ½ kopje boter
- 2 kopjes witte suiker
- 1½ theelepels anijsextract
- 6 eieren
- 5 kopjes gewone bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1⅓ kopjes gemengde gekonfijte vruchten, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
In een grote kom, room boter en suiker. Meng de eieren en het anijsextract. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen; roer dit door het eimengsel. Voeg tenslotte de gekonfijte vruchten toe. Koel het deeg gedurende 1 uur.
Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie in een rol van ongeveer 30 centimeter lang. Plaats 2 rollen per bakplaat. Druk lichtjes naar beneden en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten.
Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaten. Snijd diagonaal in plakken van 1,25 centimeter dik. Plaats de plakken met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat en plaats terug in de oven voor nog eens 16 tot 18 minuten, of totdat ze licht geroosterd zijn. Laat afkoelen op rekken en bewaar in luchtdichte containers.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
