Ingrediënten
Porties
- 2 eetlepels boter
- ¾ kopje gesneden prei of gehakte sjalotten
- 4 kopjes in blokjes gesneden muskaatpompoen
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 eetlepel lichte bruine suiker
- 2 kopjes College Inn® kippenbouillon
- 1 theelepel zure room
- 1 theelepel fijngehakte verse bieslook
Bereidingswijze
1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de prei 3 minuten. Voeg de pompoen, kerriepoeder en suiker toe; kook 2 minuten.
2
Voeg de bouillon toe; dek af en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 15 minuten sudderen of tot de pompoen zacht is. Haal van het vuur.
3
Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer of in een keukenmachine of blender tot het glad is. Serveer met zure room of Griekse yoghurt en bieslook, indien gewenst.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
