Ingrediënten
- 1 kop zure room
- 1 theelepel zout
- ½ kop witte suiker
- ½ kop gesmolten boter
- 2 pakken (0,25 ounce) actieve droge gist
- 2 losgeklopte eieren
- 4 koppen all-purpose bloem
- ¼ kop verse bieslook, fijngehakt
- ½ kop lauw water (110 graden F/45 graden C)
Bereidingswijze
Verwarm in een kleine pan de zure room tot deze zeer heet is. Voeg zout, suiker en gesmolten boter toe. Laat afkoelen tot het lauw is.
Los de gist op in lauw water in een grote kom. Meng het zure room mengsel, de eieren, de bloem en de bieslook. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet de bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
Verdeel het deeg in 4 delen; Vorm elk stuk tot een bal. Bedek de deegcirkels met plasticfolie wanneer je er niet mee werkt.
Rol een bal uit tot een cirkel van 10 inch. Laat het deeg rusten terwijl je een andere cirkel uitrolt. Snijd de eerste cirkel in 12 dunne stukjes in de vorm van een taart. Begin aan de brede kant, rol elke driehoek op en eindig met de punt. Krul de randen naar de punt. Plaats met de punt naar beneden op de voorbereide bakplaten. Herhaal met het resterende deeg. Laat de croissantjes rijzen tot ze in omvang verdubbeld zijn, ongeveer 30 minuten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
